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건강이야기/건강식단

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돼지수육 맛있게 삶는 법!! _ 돼지수육 부위, 삶는 시간 김장연차가 있을 정도로 요즘 김장인 한창인데요! 김장하면 당연히 빠지지 않는 것이 돼지수육인 것 같아요!! 방금 만든 김치에 수육의 조합은 늘 인정하는 꿀맛이에요. 오늘은 집에서 쉽게 하는 돼지수육 잡내 없이 맛있게 삶는 방법을 소개할게요. 제가 종종 신랑이랑 같이 해 먹는 방법인데 잡내도 없이 아주 맛있게 잘 먹고 있어요! 재료 돼지 앞다리살(수육용) , 양패 1/2 , 파 1/2, 마늘 한 스푼, 통후추 소스 된장 1T+ / 맛술 1T/ 인스턴트커피가루 1T / 생강청 / 물 3컵 종종 해먹는 수육이라서 저희는 쟁여두고 있어요. 수육용 부위인 돼지고기는 주로 앞다리살을 수육용으로 사서 먹는데요. 가끔 목살도 종종 해서 먹는데 최대한 기름기 적은 부위 위주로 삶아 먹고 있어요! 고기에 김치 말아서 먹고..
비오는 날에는 피자치즈 김치전 레시피로 바삭하게 만들기~ 장마가 계속 되니까 밥먹기는 귀찮고 무엇인가 또 사먹자니...식비를 너무 많이 쓴 달인데요 ㅎㅎ 오랜만에 냉장고 파먹기도 할겸 김치전을 만들었어요. 김치냉장고가 없는 저희집에 묵은지가 너무 푹 익어서 한번 씻고 참기름에 볶은 것이 있는데요. 종종 김치볶음밥, 김치전, 김치찌개 등 다양하게 쓸려고 쟁여둔 재료로 오늘은 김치전을 만들었어요. 얼마 전 낙지볶음 먹고 남은 모짜렐라치즈까지 뿌려서 먹으니까 피자가 따로 없네요~ 그럼 레시피를 소개할게요 :D 준비물 - 묵은김치 한주걱, 김치국물 한국자, 감자1개, 부침가루, 물 1컵, 베이컨, 모짜렐라 치즈 피자치즈 김치전 레시피 1. 묵은지 김치, 베이컨 4줄을 먹기 좋은 크기로 자른다. 2. 감자를 거의 채 썰듯이 얇게 자른다. 3. 볼에 감자, 베이컨, 김치..
저탄고지 식단_홈베이킹 키토피자 만들기 저탄고지를 이제 잘 못하고 있는 다쥬입니다. 키토플루를 몇번 당하고 나서 저탄고지가 쉽게 되지 않네요. 그래도 예전보다 탄수화물양을 많이 줄였지만 클린한 저탄이 되지 않고 유지만 하고 있어요. 피자를 좋아하는 저희 부부는 늘 밀가루가 풍부한 피자가 부담스러웠는데, 큰맘 먹고 저탄고지 키토 피자를 만들어 먹었어요. 의외로 만들어 먹었더니 쉽고 괜찮았어요. 어제 만남의 광장에서 고구마로 홍진영 씨가 피자를 만드시던데.... 언젠가는 도전해 보고 싶네요 ㅎ 준비물 도우재료 아몬드가루(100g) 피자치즈 200g 계란 1 토핑 재료 올리브, 파프리카, 양파, 양송이버섯, 돼지고기, 토마토소스, 피자치즈, (페퍼로니) 도우 만들기 🥣 로럭스(rolux)아몬드가루 1kg/100%아몬드분말 COUPANG www.co..
저탄고지 도시락 : 꼬치구이 오늘은 저탄고지 식단에 아주 좋은 식재료인 꼬치를 소개할께요. 밀가루가 들어가 있지 않은 재료로 냉동보관도 가능해서 자주 애용하고 있어요. 문성실 블로그를 통해 알게 된 푸드샵을 통해서 알게 되었는데 신랑과 같이 종종 사먹게 되네요. 신선한 국산 닭과 국내산 파로 만든 파닭 꼬치와 탱글 한 새우에 고소한 삼겹살을 돌돌 말고, 아삭한 파프리카와 피망을 꽂아 만든 삼겹 새우가 있어요. 소금구이로 먹어도 맛있고 매운 소스를 만들어서 발라 먹어도 맛있게 먹을 수 있어요. 주로 저녁에 간편하게 많이 먹게 되는데요. 도시락에도 유용하게 쓰일 수 있어요. 꼬치를 빼고 나머지 고기랑 야채를 익힐 정도로 볶아주세요. 파닭은 공구가격이 24,900원이었어요 1봉에 5꼬치이기 때문에 둘이서 먹기에 넉넉해요. 새우삼겹도 29..
집에서 에어프라이어로 소고기 스테이크 굽는 방법! 안녕하세요 다쥬예요. 저탄고지하면 아무래도 탄수화물이 주식이 아닌 단백질이 주식이 되는데요. 고기는 되도록 사육과정에서 항생제를 투여하지 않은 무항생제 고기를, 가급적이면 옥수수나 곡물사료를 먹여 키운 고기 대신 초원에서 풀을 먹으며 자란 초지방목 고기로 먹는 게 가장 좋다고 하네요. 하지만.... 조금 비싸고 구하기가 쉽지가 않죠. 이왕이면 좋은 고기를 먹으려고 애쓰는 편이에요. 오늘은 에어프라이어로 스테이크 굽는 방법을 알려드릴께요. 늘 고기를 쟁여두고 먹기 때문에 고기 굽기 마스터가 되어야 해요. 좁은 집에서 고기를 구워 먹는 게 정말 쉽지가 않아요. 저희도 늘 창문을 열어두고 공기청정기를 돌리면서 환기에 애쓰는 편이에요. 될 수 있으면 고기를 에어프라이어에 굽는데... 이것도 너무 오래 구우면 맛..
저탄고지 식단_점심도시락 재료 치즈 미트볼 만들기 안녕하세요 다쥬예요. 저탄고지 식단을 하게 되면 아무래도 점심도시락 준비가 제일 손이 많이 가는데요. 이번에는 미리 만들어 두면 너무나 유용한 미트볼을 소개할께요. 미리 10개씩 만들어 두면 아주 주중에 유용하게 점심도시락을 준비 할 수 있으세요. 미트볼은 토마토소스, 크림소스, 고추장, 간장 소스 어느 양념으로 해도 맛있게 먹을 수 있어서 더 활용도가 좋아요. 준비 : 소고기 간거 (500g) , 돼지고기 간거(500g), 양파 1개, 달걀 1개, 다진 마늘, 후추, 치즈 / 다진 피망(냉장고에 남은 피망이라서 넣었어요.) 1. 모든 재료를 다 볼에 넣어서 고루 섞어서 미트볼 반죽을 만든다. 2. 꼬마 주먹밥 크기로 떼어낸 뒤 동그랗게 빚어 미트볼을 만든다. 3. 180도에 예열한 오븐 / 180도 에..
저탄고지 식단 생선구이 만들기 안녕하세요. 다쥬예요 늘 고기만 먹다 보면 지겹고 물리기 쉬운데요. 그럴 때는 일주일에 1-2회 정도는 해산물 위주의 식단을 추천드려요. 등 푸른 생선인 고등어나 연어는 일상에서도 쉽게 살 수 있는 재료라 저희는 일주일에 한 번은 꼭 생선 위주의 식단을 먹어요. 요즘은 1인 생활이 많다 보니 소분으로 잘 포장이 되어있어서 늘 쉽게 먹게 되죠. 고등어 같은 경우, 고등어와 에어프라이기만 있으면 15분이면 쉽게 해먹을 수 있는 음식이 되죠. 생선은 주로 지방이 많은 생선을 드시는게 좋아요. 오메가 3가 있어서 좋은 지방을 섭취할 수 있지만 과하게 먹으면 수은 ,비소, 브롬 등의 환경호르몬에 노출될 수 있어요. 참치는 고지방 고단백 식품이지만 수은 함량이 가장 많아서 가급적 적게 드시는 게 좋아요. 새우, 가..
[저탄고지식단] 계란활용 요리: 에그 스크럼블 / 도시락 반찬 안녕하세요 다쥬예요. 키토인들이 가장 많이 먹는 재료는 계란이예요. 계란은 많이 먹어도 될 정도로 저탄고지의 필수 식단재료이지요. 이영훈 의사선생님이 나이가 드신 어르신들에게 1일 달걀2개와 코코넛 오일 1스푼을 권장할 정도로 달걀은 필수영양소가 들어간 완제품이죠. 키토식단의 첫번째 요리는 너무나도 쉬운 에그 스크럼블 만들기예요. 재료: 계란 (보통 4,5개 2인기준) ,소금,후추,버터,파(좋아하시면 넣어도 되는 재료예요) 요리방법: 1. 계란을 다 풀고 거품기로 고르게 저어준다.(소금,후추를 넣어준다.) 2. 불을 약하게하고 버터를 넣는다 3. 버터가 어느정도 녹으면 파를 넣고 볶아준다 4. 저어준 계란을 한판 한정도로 넣는다.(종이컵 한컵 정도) 5. 약한불을 유지하면서 부어진 계란을 돌려주면서 애그..