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건강이야기

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돼지수육 맛있게 삶는 법!! _ 돼지수육 부위, 삶는 시간 김장연차가 있을 정도로 요즘 김장인 한창인데요! 김장하면 당연히 빠지지 않는 것이 돼지수육인 것 같아요!! 방금 만든 김치에 수육의 조합은 늘 인정하는 꿀맛이에요. 오늘은 집에서 쉽게 하는 돼지수육 잡내 없이 맛있게 삶는 방법을 소개할게요. 제가 종종 신랑이랑 같이 해 먹는 방법인데 잡내도 없이 아주 맛있게 잘 먹고 있어요! 재료 돼지 앞다리살(수육용) , 양패 1/2 , 파 1/2, 마늘 한 스푼, 통후추 소스 된장 1T+ / 맛술 1T/ 인스턴트커피가루 1T / 생강청 / 물 3컵 종종 해먹는 수육이라서 저희는 쟁여두고 있어요. 수육용 부위인 돼지고기는 주로 앞다리살을 수육용으로 사서 먹는데요. 가끔 목살도 종종 해서 먹는데 최대한 기름기 적은 부위 위주로 삶아 먹고 있어요! 고기에 김치 말아서 먹고..
비오는 날에는 피자치즈 김치전 레시피로 바삭하게 만들기~ 장마가 계속 되니까 밥먹기는 귀찮고 무엇인가 또 사먹자니...식비를 너무 많이 쓴 달인데요 ㅎㅎ 오랜만에 냉장고 파먹기도 할겸 김치전을 만들었어요. 김치냉장고가 없는 저희집에 묵은지가 너무 푹 익어서 한번 씻고 참기름에 볶은 것이 있는데요. 종종 김치볶음밥, 김치전, 김치찌개 등 다양하게 쓸려고 쟁여둔 재료로 오늘은 김치전을 만들었어요. 얼마 전 낙지볶음 먹고 남은 모짜렐라치즈까지 뿌려서 먹으니까 피자가 따로 없네요~ 그럼 레시피를 소개할게요 :D 준비물 - 묵은김치 한주걱, 김치국물 한국자, 감자1개, 부침가루, 물 1컵, 베이컨, 모짜렐라 치즈 피자치즈 김치전 레시피 1. 묵은지 김치, 베이컨 4줄을 먹기 좋은 크기로 자른다. 2. 감자를 거의 채 썰듯이 얇게 자른다. 3. 볼에 감자, 베이컨, 김치..
저탄고지 식단_홈베이킹 키토피자 만들기 저탄고지를 이제 잘 못하고 있는 다쥬입니다. 키토플루를 몇번 당하고 나서 저탄고지가 쉽게 되지 않네요. 그래도 예전보다 탄수화물양을 많이 줄였지만 클린한 저탄이 되지 않고 유지만 하고 있어요. 피자를 좋아하는 저희 부부는 늘 밀가루가 풍부한 피자가 부담스러웠는데, 큰맘 먹고 저탄고지 키토 피자를 만들어 먹었어요. 의외로 만들어 먹었더니 쉽고 괜찮았어요. 어제 만남의 광장에서 고구마로 홍진영 씨가 피자를 만드시던데.... 언젠가는 도전해 보고 싶네요 ㅎ 준비물 도우재료 아몬드가루(100g) 피자치즈 200g 계란 1 토핑 재료 올리브, 파프리카, 양파, 양송이버섯, 돼지고기, 토마토소스, 피자치즈, (페퍼로니) 도우 만들기 🥣 로럭스(rolux)아몬드가루 1kg/100%아몬드분말 COUPANG www.co..
저탄고지 콜레스테롤 문제 없을까? 저탄고지를 하다 보면 아무래도 고기를 많이 먹게 되니까 콜레스테롤이 올라가요...연말에 건강검진을 받으니 콜레스테롤이 엄청 높게 나왔더라고요. 그때는 저탄고지 한지 얼마 안 되었던 때라서 더 높게 나왔다고 애써 부인하고 싶네요.... 😱 지방이 높아지면 콜레스테롤은 증가하게 되죠.지방은 우리 몸에 꼭 필요한 3대 영양소 중 하나로 세포의 막을 구성하는 성분이고,몸의 대사를 조절하는 호르몬의 재료가 되기 때문에 건강을 지키기 위해 꼭 필요한 성분이에요. 우리가 알고 있는 콜레스테롤은 심장 질환의 주범이고 혈액에 쌓여 동맥 경화를 일으킨다고 인식되어 왔어요.저도 요즘 콜레스테롤 다시 검사받으러 오라고 하는데 은근 신경이 쓰이더라고요.하지만 몇년전에 일본 후생 노동성에서는 콜레스테롤 섭취를 제한하려고 동물성 ..
저탄고지 도시락 : 꼬치구이 오늘은 저탄고지 식단에 아주 좋은 식재료인 꼬치를 소개할께요. 밀가루가 들어가 있지 않은 재료로 냉동보관도 가능해서 자주 애용하고 있어요. 문성실 블로그를 통해 알게 된 푸드샵을 통해서 알게 되었는데 신랑과 같이 종종 사먹게 되네요. 신선한 국산 닭과 국내산 파로 만든 파닭 꼬치와 탱글 한 새우에 고소한 삼겹살을 돌돌 말고, 아삭한 파프리카와 피망을 꽂아 만든 삼겹 새우가 있어요. 소금구이로 먹어도 맛있고 매운 소스를 만들어서 발라 먹어도 맛있게 먹을 수 있어요. 주로 저녁에 간편하게 많이 먹게 되는데요. 도시락에도 유용하게 쓰일 수 있어요. 꼬치를 빼고 나머지 고기랑 야채를 익힐 정도로 볶아주세요. 파닭은 공구가격이 24,900원이었어요 1봉에 5꼬치이기 때문에 둘이서 먹기에 넉넉해요. 새우삼겹도 29..
키토제닉(저탄고지 다이어트) 용어 알아두기! 안녕하세요. 다쥬예요. 오늘은 키토제닉과 관련된 용어에 대해 소개할께요. 처음 저탄고지를 알았을 때 이건 정말 공부가 필요하다고 생각했어요. 그래서 여러가지 책도 사고 카페도 자주 들어갔어요. 기본적인 용어만 아시면 공부 하시는데 더 유용해요. 케톤(체) 탄수화물 제한하여 지방이 에너지원으로 사용될 때, 지방이 간에서 분해될 때 나오는 물질 케토시스 지방을 분해하면서 나오는 케톤체를 뇌,근육 등등 우리 몸의 장기에서 사용하는 상태 키토제닉(케토제닉) 다이어트 케톤을 에너지원으로 사용하는 다이어트 방법으로 인체가 케토시스 상태를 유지하도록 탄수화물이 아닌 지방을 주 에너지원으로 쓰는 방식 키토인 케토시스 상태에 있는것 키토아웃 케토시스 상태에서 벗어나는 것 키토플루 몸이 지방 대사에 적응하면서 일어나는 두..
저탄고지 영양제는 무엇을 먹어야 할까? 저탄고지를 하다 보면 이렇게 먹어도 되나. 이렇게 먹었다가는 고지혈증으로 죽을 것 같을때가 있어요. 너무 지방과 고기 위주의 식단이니까요. 그래서 변비도 잘 걸리게 되고 소화가 잘 안되는 것 같아 살기 위해 채소를 정말 많이 먹게 되죠. 오늘은 저탄고지 키토식때 필요한 영양제에 대해 소개 하려고 해요. 주로 키토제닉 식단을 할 때는 전해질(미네랄),소화효소, 프로바이오틱스(유산균)+ 프라바이오틱스 같은 영양제를 함께 복용하시는 게 좋아요. 하지만 개인의 건강이나 몸 상태에 따라 다를 수 있다는 것을 유의해 주세요. 전해질(미네랄) 저탄고지 식단 초반에는 몸의 연료를 교체하는 과정에서 수분이 빠져나가기 때문에, 대사가 활발해지면서 많은 양의 미네랄이 필요해요. 미네랄이 부족하면 눈떨림, 근육 경련, 두통,..
집에서 에어프라이어로 소고기 스테이크 굽는 방법! 안녕하세요 다쥬예요. 저탄고지하면 아무래도 탄수화물이 주식이 아닌 단백질이 주식이 되는데요. 고기는 되도록 사육과정에서 항생제를 투여하지 않은 무항생제 고기를, 가급적이면 옥수수나 곡물사료를 먹여 키운 고기 대신 초원에서 풀을 먹으며 자란 초지방목 고기로 먹는 게 가장 좋다고 하네요. 하지만.... 조금 비싸고 구하기가 쉽지가 않죠. 이왕이면 좋은 고기를 먹으려고 애쓰는 편이에요. 오늘은 에어프라이어로 스테이크 굽는 방법을 알려드릴께요. 늘 고기를 쟁여두고 먹기 때문에 고기 굽기 마스터가 되어야 해요. 좁은 집에서 고기를 구워 먹는 게 정말 쉽지가 않아요. 저희도 늘 창문을 열어두고 공기청정기를 돌리면서 환기에 애쓰는 편이에요. 될 수 있으면 고기를 에어프라이어에 굽는데... 이것도 너무 오래 구우면 맛..